Estamos a lunes 6 de octubre y, desde lacostadecadiz.com, te recomendamos que te pongas a dieta para, así, coger con más ganas y capacidad estomacal lo que está por llegar este domingo 12 de octubre. Fecha que, por aquello del lomo, esperamos que tendrás bien subrayada en tu agenda en un intenso color naranja.
Si ya conocíamos que, una vez más, la gran degustación del domingo será uno de los ejes de este Día del Lomo en Manteca, ya te podemos informar de todo lo que se celebrará y desarrollará en torno a este exquisito día.
Desde la organización se ha impulsado un programa complementario a las tradicionales degustaciones y exposiciones para venta del producto.
Así, el sábado 11 de octubre se calentarán motores a las 20:30 horas con un showcooking donde el lomo en manteca será protagonista.
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El domingo 12 de octubre la actividad comenzará a las 08:00 horas, con la celebración de un desayuno típico que, según cuentan, servirá de aperitivo para lo que se viene, las degustaciones.
Además, para esta edición se ha nombrado ‘embajador del lomo en manteca’ a Manuel Martínez, que compartirá honor con el chef con estrella Michelin León Griffioen, que fue nombrado como tal en la edición anterior que no se pudo celebrar. También colaborará la Sociedad Filatélica Gaditana, que emitirá un sello conmemorativo dedicado al evento.
Resaltar que, como actividad complementaria, en días cercanos a la gran cita del domingo, la Venta Pinto celebrará en la Escuela de Hostelería Fernando Quiñones de la Diputación una clase magistral sobre el lomo en manteca y diversas formas de servir y preparar este producto. Con esta demostración práctica se persigue mantener viva esta tradición y la cultura del lomo en manteca entre el alumnado, los hosteleros del futuro.
Atrévete con esta receta, que es más fácil de lo que parece
Con motivo de su presentación, la delegada territorial de la Junta de Andalucía, Tania Barcelona, destacó que el Día Internacional del Lomo en Manteca es una “cita imprescindible del calendario turístico que rinde homenaje a uno de nuestros productos más emblemáticos”.
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Conoce todas las peculiaridades de este exquisito manjar
En la misma línea, Javier Vidal, vicepresidente de Diputación, destacó que “además de sus virtudes geográficas y culturales, la provincia tiene exquisitos manjares y esto es una muestra de ello”
Por su parte, Antonio González, regidor de Vejer, subrayó que “en ningún sitio se hace como en Vejer, por eso somos la capital mundial del lomo en manteca”, y Benjamín Colsa, organizador, apuntó que “todas las carnicerías y panaderías de Vejer participan en esta cita, haciendo posible que el público disfrute del producto”.
En esta presentación, la representación de los establecimientos participantes recayó en Cristina Pinto, de la Venta Pinto, santo y seña del lomo en manteca con letras mayúsculas.
