Como era de esperar (la cita así lo merecía), la Fiesta del Gazpacho Caliente de Chiclana congregó a numerosos amantes de la gastronomía tradicional. Aficionados a la buena mesa que, también, llegaron desde distintos puntos de la provincia para unirse a una degustación que resultó un éxito total tanto de participación como de sabor.
Sabores y texturas que, cada uno con su mano y su punto, pusieron los gazpacheros que se subieron a este ‘escenario gastronómico’ habilitado en el centro de la localidad, en la Alameda del Río, para poner ‘música y letra’ a uno de los platos más reconfortantes de nuestra gastronomía, de esa que mira a la tierra, a los productos de proximidad.
Nada menos que mil raciones repartieron la Hermandad del Rocío de Chiclana, el Ayuntamiento de Chiclana y el Club Enogastronómico Sin Kilómetro para hacer algo más ‘caliente’ y agradable una jornada que vino marcada por los cielos nublados.
Sin lugar a dudas, uno de los momentos más sobresalientes de esta nueva edición de la Fiesta del Gazpacho fue asistir a la demostración sobre cómo se elabora un plato tan humilde como exquisito.
Un plato cuya elaboración parte de cocer tomates junto a una rebanada de pan para, seguidamente, elaborar un buen majao con ajos, pimientos y sal. Majao al que se añaden los tomates y el pan.
A renglón seguido, se va añadiendo más pan a pellizcos y algo de agua de cocer los tomates, sin dejar de remover una vez haya esponjado.
Por último, se le va incorporado un buen aceite de oliva virgen extra, se mezcla y se deja reposar tapado con un paño.
Para servir se le pueden añadir unas buenas tiras de pimientos asados.
EN IMÁGENES
Aquí te dejamos algunas de las imágenes de esta Fiesta del Gazpacho
