Tras un verano de sabrosas fiestas gastronómicas en torno a productos del prestigio mundial del exquisito atún rojo de almadraba o la tan popular sardina (amén de otros ricos pescados), Barbate, coincidiendo con la entrada del otoño, girará su mirada al interior para ‘poner sobre la mesa’ otro de sus exquisitos bocados. Y ese producto no es otro que la ternera ecológica, raza que se cría desde tiempos inmemoriales en uno de sus más destacados entornos naturales, la Sierra del Retín.
Así, esta nueva cita gastronómica es la Ruta de la Ternera Ecológica de la Sierra del Retín, que, en su tercera edición, se celebrará del 30 de septiembre al 4 de octubre, con un gran número de actividades que, a buen seguro, atraerán a los amantes de la buena mesa.
Concretamente, el evento contará con actividades como un despiece de media canal, showcooking, rutas de trazabilidad y jornadas técnicas, acompañamiento ideal para el que será el ‘primer plato’, la ruta gastronómica por bares y restaurantes, en la que se podrá degustar la preciada ternera de la Sierra del Retín de modos diferentes.
Al igual que ocurre con otras rutas gastronómicas que celebran esta bella localidad marinera, la iniciativa, impulsada por el ayuntamiento, tiene como gran objetivo poner en valor este producto local y dar a conocer la importancia de la ganadería ecológica y de proximidad.
“Esta ruta”, señala la delegada municipal de Agricultura y Ganadería, Gemma Rivera, “es una oportunidad para poner en valor un producto de nuestra tierra, apoyar a nuestros ganaderos y acercar al público sus características y posibilidades gastronómicas”. Con tal fin, Rivera anima a los establecimientos hosteleros de la localidad a sumarse a esta iniciativa.
