La Janda, una de las comarcas con más sabor de la costa de Cádiz, no para y ahora, tras la celebración del Día Internacional del Lomo en Manteca, en Vejer de la Frontera, te propone otra cita muy esperada por los amantes de la buena mesa. Se trata de la Ruta del Retinto de Conil, que, en su XIII edición, dará comienzo este fin de semana, 17 y 18 de octubre, y se prolongará hasta el próximo 2 de noviembre en los establecimientos participantes.
Concursos de cocina, muestra gastronómica, música, diversión y, sobre todo, muy buen ambiente son los elementos de una Ruta Gastronómica del Retinto que este fin de semana, a partir de las diez y media de la mañana, junto a la Torre de Guzmán, arrancará con el Concurso de Cocina Tradicional.
En total, en esta edición, son dieciséis las cocinas de la localidad las que participan en una muestra en la que se podrán degustar los bocados más tradicionales y esos otros que vienen marcados por la innovación y la creatividad; todos, irresistibles.
UNA CARNE MUY SINGULAR Y NUESTRA
Si eres amante de la buena carne, debes saber que en esta ‘orilla’ de la costa Atlántica contamos con uno de los bocados más sabrosos y reconocidos de la ganadería vacuna de la Península Ibérica, la carne de Retinto.
Una raza que es icono del Sur, que se cría en libertad en enclaves naturales de gran belleza y cuya carne es muy tierna, con una excelente proporción de grasa y proteína.
De color rojo oscuro por su escaso contenido en agua en relación a otras carnes, es protagonista de un sinfín de elaboraciones de la cocina tradicional de la zona y también de la más innovadora y vanguardista.
Con gran porte, cuernos hacia los lados y piel roja, su figura forma parte de perfiles tan espectaculares como el Parque Natural de La Breña y Marismas del Barbate, los campos de Medina Sidonia y Conil de la Frontera o la misma playa de Zahara de los Atunes, siendo, además, objeto de un gran número de rutas gastronómicas.
