¿Quién no ha degustado alguna vez un buen plato de sopa de tomates? Uno de esos bocados de aprovechamiento, energético, reflejo de los excelentes productos y sabores del territorio tan e íntimamente ligado a las faenas del campo.
Pues bien, hoy que estamos por la Sierra de Cádiz (andamos por el Parque Natural Sierra de Grazalema) y aunque el frío aún no ha hecho acto de presencia, no hemos podido resistirnos a esta delicatesen serrana que se elabora de la siguiente forma:
Ingredientes
½ kilo de pan del día anterior
5 tomates medianos
3 dientes de ajo
4 pimientos verdes
1 cebolla mediana
1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz
2 vasos de agua
Hierbabuena
Perejil
Sal
Elaboración
Paso 1: En una sartén calentamos el aceite y sofreímos el ajo y la cebolla, que habremos picado y cortado.
Paso 2: Seguidamente, añadimos el pimiento cortado y, una vez pochado, añadimos el tomate, que habremos triturado previamente.
Paso 3: Una vez esté listo el sofrito, añadimos el pan en trozos, al que ligaremos con el refrito para que se impregne bien de sus sabores.
Paso 4: Añadimos el perejil picado, la hierbabuena y un punto de sal (al gusto)
Paso 5: Por último, vertemos los 2 vasos de agua y dejamos hervir unos 10 minutos.