Capturado por una flota pesquera artesanal (sostenible) en caladeros próximos a la población y pertenecientes al Golfo de Cádiz, el Pescado de Conil tiene entidad y prestigio propios.
Bocinegro, corvina, voraz, borriquete, cherna romerete, brotola, dorada, lubina robalo, pargo, sama, vieja, sargo, rascacio cabracho y urta conforman un exquisito universo de sabores y texturas que está ligado a la frescura, ya que entre su captura y descarga en puerto no puede transcurrir más de cuatro horas.
Diversidad de pescados que, como imaginarás, está unida a una excitante variedad de propuestas gastronómicas, que van desde el típico guiso de pescado o frito hasta las elaboraciones más imaginativas y creativas de los restaurantes de la zona.
Todo los años Conil celebra unas jornadas gastronómicas en torno a su prestigioso producto