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Seis lugares que no te puedes perder si quieres conocer toda la historia del atún de almadraba

Detalles

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A diferencia de lo que muchos puedan pensar, hablar de atún rojo salvaje de almadraba no es hablar solo de un excepcional producto, no. El valor del atún rojo, eso que lo hace único y que le imprime una gran dosis de magnetismo, de magia, no solo descansa en sus excelentes y singulares propiedades organolépticas para ser interpretado y degustado de una y mil formas. 

Al abrigo de esos sabores, texturas y matices que nos seducen se arma una apasionante historia. Un relato que nos habla de la relación del atún y el mar con los pobladores de la zona, con los almadraberos, y de estos con una forma de vivir e interpretar que hacen de este rincón al sur del sur un lugar único, mágico, diferente.  Una historia de retazos que salpica ese mágico enclave del lioral de La Janda y gaditano que se extiende desde el poblado almadrabero de Sancti Petri hasta la paradisiaca Baelo Claudia.

En este artículo te descubrimos y describimos algunos de esos vestigios que han construido una historia que siglos, milenios después, continúa escribiéndose.

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